敢為人先潮頭立

——記食用菌種植戶張立貴

張立貴，一名普通的下崗女工，雖然只是初中畢業(yè)，卻憑借著自己對(duì)食用菌栽培的熱愛(ài)和追求，掌握了黑木耳、平菇、香菇、花子蘑、猴頭等食用菌的全套栽培技術(shù)，還在刺嫩芽、拱嘴蘑的人工栽培技術(shù)上取得了一定的突破，成為白河林區(qū)小有名氣的創(chuàng)業(yè)戶。

十幾年前，張立貴還是我局原牙簽廠的一名普通職工。 1995年，哥哥把她介紹到了白河林業(yè)局科研所去幫工，聽(tīng)著技術(shù)人員對(duì)木耳人工栽培的講解，她在心里盤算著：地栽木耳的原料很簡(jiǎn)單，成本也很低廉，而且利潤(rùn)空間很大，只要掌握了技術(shù)，完全可以自己栽種，這也正適合我的家庭情況。當(dāng)時(shí)一名技術(shù)員看她如此認(rèn)真，就勸她最好去學(xué)習(xí)黃蘑的栽培，因?yàn)辄S蘑當(dāng)時(shí)在市場(chǎng)上的價(jià)格要比木耳高得多，而且適合家庭的小規(guī)模栽培。她還主動(dòng)介紹張立貴到一個(gè)姓韓的女士家去幫工。在韓女士家?guī)凸さ臅r(shí)候，張立貴刻意留心了技術(shù)要領(lǐng)。她我看到二級(jí)菌試管里的基質(zhì)很像皮凍時(shí)，就跑到市場(chǎng)上買來(lái)了肉皮等原料，回家試著做起了黃蘑二級(jí)菌試驗(yàn)。剛巧這時(shí)韓女士來(lái)到她家做客，看到鍋里用肉皮熬制的皮凍和鍋臺(tái)上已經(jīng)分裝了一部分的試管，笑著告訴她：“試管里放的不是皮凍，而是瓊脂。”她恍然大悟，馬上又跑到街上買來(lái)了瓊脂，根據(jù)自己偷學(xué)來(lái)的技術(shù)，開(kāi)始了黃蘑二級(jí)菌栽培的試驗(yàn)。功夫不負(fù)有心人，短短幾天她就培育出了黃蘑二級(jí)菌。當(dāng)韓女士再次來(lái)到她家的時(shí)候，被眼前的一切震驚了。她問(wèn)張立貴是如何在這么短的時(shí)間里培育出它們的。張立貴微笑著告訴她：“是在幫工期間通過(guò)你與工人的談話和觀看你們的操作學(xué)習(xí)到的。”韓女士心悅誠(chéng)服地笑了，但張立貴卻再也沒(méi)能去她家?guī)凸ぁ?/span>

雖然黃蘑二級(jí)菌栽培實(shí)驗(yàn)成功了，但這遠(yuǎn)沒(méi)有使張立貴感到滿足，她發(fā)現(xiàn)栽培黃蘑二級(jí)菌需要向一級(jí)菌商進(jìn)菌苗，而一級(jí)菌苗又相當(dāng)昂貴，經(jīng)過(guò)細(xì)細(xì)計(jì)算，她發(fā)現(xiàn)其間有著巨大的利潤(rùn)空間。她想要是自己以能做出一級(jí)菌，不但可以節(jié)約成本，還可對(duì)外銷售，豈不是一舉兩得嗎？于是她開(kāi)始了黃蘑一級(jí)菌的研發(fā)。但做一級(jí)菌需要很強(qiáng)的技術(shù)，張立貴當(dāng)時(shí)所掌握的技術(shù)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，于是就買來(lái)了相關(guān)的書籍，打算仔細(xì)地研究，然而一翻開(kāi)書頁(yè)，她頓感頭暈?zāi)垦！Ｒ驗(yàn)闀锏挠行┳终J(rèn)不準(zhǔn)，何況還有很多晦澀的詞語(yǔ)和層出不窮的科學(xué)術(shù)語(yǔ)呢。這時(shí)她才真正理解人們常說(shuō)的一句話：“書到用時(shí)方恨少。”后悔上學(xué)時(shí)沒(méi)有好好的讀書，致使現(xiàn)在面臨如此大的困難。但困難總是要克服的，每到看不懂的地方，她就拼命的翻各種工具書，同時(shí)與丈夫相互探討，直到把書上的每一句話都吃準(zhǔn)、吃透。培育菌種，恒溫箱是最基本的設(shè)備，但它的價(jià)格卻很高，為節(jié)約資金，她搬來(lái)一個(gè)木箱，在里面鋪上電熱毯，做成了簡(jiǎn)易的“恒溫箱”。由于缺少必要的設(shè)備，張立貴只好把 “恒溫箱”放在炕頭，日夜守候，就是在睡夢(mèng)中也常常會(huì)下意識(shí)地把手放進(jìn)恒溫箱中試探溫度，一旦發(fā)現(xiàn)過(guò)熱或過(guò)涼，就趕緊挪動(dòng)。那段時(shí)間里她沒(méi)有睡過(guò)一個(gè)好覺(jué)，也沒(méi)有吃過(guò)一頓像樣的飯菜，更失去了無(wú)數(shù)次同丈夫、女兒共享家庭歡娛的機(jī)會(huì)。當(dāng)她滿懷希望地如期打開(kāi)恒溫箱的時(shí)候，面前卻不是吐露的菌絲，而是厚厚的綠莓。那時(shí)的她如身處寒冷的冰窖當(dāng)中，失望、痛苦、無(wú)助……種種復(fù)雜的情感交織成滴滴的淚水奪眶而出。“是溫度出了問(wèn)題，還是基質(zhì)的配制出了問(wèn)題……”無(wú)數(shù)的疑問(wèn)充溢著她的大腦。

“無(wú)論如何我一定要堅(jiān)持下去，一定能找到問(wèn)題的根源！”她又一次投入到了新一輪的試驗(yàn)當(dāng)中。當(dāng)她懷著忐忑不安的心用顫抖的雙手小心打開(kāi)“恒溫箱”的時(shí)候，所看到的不再是可憎的綠莓，而是一個(gè)個(gè)悄然綻放的菌絲。“我成功了！我成功了！我終于成功了！”她緊緊的抱住了身旁的丈夫，兩行熱淚奪眶而出，滴滴灑在了丈夫的肩膀上。

黃蘑一級(jí)菌實(shí)驗(yàn)的成功，讓張立貴有了更大的信心，也堅(jiān)定了向更多的領(lǐng)域邁進(jìn)的決心。兩年的時(shí)間里，她相繼掌握了黑木耳、香菇、平菇、花子蘑、猴頭等食用菌的一、二級(jí)菌培育技術(shù)，并逐漸擴(kuò)大了規(guī)模，也產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

白河林業(yè)局具有“長(zhǎng)白山下第一局”的美稱，這里是長(zhǎng)白山生態(tài)圈中最具代表性的區(qū)域，除了各式各樣的食用菌，還有種類繁多的山野菜，而且在市場(chǎng)上非常暢銷。張立貴想如果實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的人工培植，就可以將這優(yōu)厚的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，為本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的活力。主意打定之后，她就從各種山野菜和野生食用菌中細(xì)心的選擇，最終把目光聚集在了至今人工栽培還很稀少的刺嫩芽上。

刺嫩芽是長(zhǎng)白山山野菜中的上品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，市場(chǎng)價(jià)格也極為昂貴。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上，對(duì)刺嫩芽的需求很大，但供貨量卻很小，原因就在于刺嫩芽幾乎全憑天然采摘，偶有利用移栽或嫁接進(jìn)行人工繁殖的，也因?yàn)橘Y源有限而難以形成規(guī)模。而如果能夠采集到刺嫩芽的種子，在大棚里進(jìn)行栽植，一是可以解決規(guī)?；a(chǎn)難的問(wèn)題，二是可以節(jié)省許多時(shí)間和財(cái)力。但是用種子培育刺嫩芽幾乎沒(méi)有人研究過(guò)，更無(wú)從談起資料和經(jīng)驗(yàn)了，如果想做就只能靠自己摸索。

2000年秋天，張立貴和丈夫開(kāi)始到山上觀察刺嫩芽的生長(zhǎng)繁殖情況，同時(shí)采集它們的種子。由于刺嫩芽種子極其難采，他們踏遍了大半個(gè)白河林區(qū)，從日出到日落，每天都奔忙于林間的溝溝坎坎，雙腳磨出了血泡，也不放在心上。終于弄清了刺嫩芽的生長(zhǎng)繁殖情況，也采集夠了種子。2001年她把種子播撒到地里，精心地施肥灌溉。轉(zhuǎn)眼春天過(guò)去了，可地里除了不斷滋生的野草，沒(méi)有長(zhǎng)出一棵小苗。當(dāng)時(shí)張立貴心中沒(méi)了底，不知道自己能否在這個(gè)別人還沒(méi)有搞過(guò)的項(xiàng)目上取得突破，但就此罷手又心有不甘。而當(dāng)她再次注意到手中那已經(jīng)沒(méi)有了生命力的種子上時(shí)，突然一個(gè)念頭從腦海中閃現(xiàn)：“能否采用催芽的辦法使它出苗呢？”為了驗(yàn)證這個(gè)想法，第二年春天，張立貴把種子分成若干份，用不同的方法進(jìn)行摧芽。終于有一組種子發(fā)芽了。目前，她已經(jīng)完全掌握了刺嫩芽的培植技術(shù)，并成功進(jìn)行了戶外移植，建起了刺嫩芽人工培植基地。

我局為了大力開(kāi)發(fā)長(zhǎng)白山山野菜和食用菌，特意從外地請(qǐng)來(lái)了一批專家。張立貴在同這些專家的探討中了解到：拱嘴蘑（學(xué)名：膠陀螺）不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，還擁有著很高的藥用價(jià)值，但由于天然生的拱嘴蘑數(shù)量有限，人工栽培目前又沒(méi)有任何技術(shù)，導(dǎo)致大規(guī)模培育有很大困難。獲得這一信息后，她當(dāng)時(shí)就想，如果能研究出人工栽培的方法來(lái)，并形成規(guī)模，不但是白河的一個(gè)品牌，而且絕對(duì)是一項(xiàng)發(fā)展前景非常廣闊的產(chǎn)業(yè)。雖然這一項(xiàng)目至今還在探索之中，但有了培植刺嫩芽的成功經(jīng)驗(yàn)，她對(duì)完成這個(gè)課題有著充足的信心。

拱嘴蘑是長(zhǎng)白山野生食用菌中的珍品，它的菌絲極為細(xì)小，肉眼難以看到，張立貴沒(méi)有顯微鏡，又不好意思向領(lǐng)導(dǎo)張口，只好用從市場(chǎng)上買來(lái)的普通放大鏡進(jìn)行觀察。很長(zhǎng)時(shí)間過(guò)去了，但菌種都是只長(zhǎng)菌絲不長(zhǎng)耳。她懷疑是基質(zhì)配料的濃度不夠，便更換了配制方案。如此反復(fù)了五、六次。不懈的努力終于贏得了回報(bào)，當(dāng)她看到試管里長(zhǎng)出的小小的菌耳的時(shí)候，萬(wàn)分激動(dòng)，因?yàn)檫@預(yù)示著在這個(gè)項(xiàng)目上她已經(jīng)取得了重大的突破。

山野菜和食用菌獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)和低廉的成本，使張立貴擁有了其他種植戶所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，因此她的食用菌栽培不但發(fā)展迅速，而且風(fēng)險(xiǎn)極小。目前張立貴已擁有了一間100多平米的發(fā)菌室，兩座共計(jì)400多平方米的暖棚和10座共計(jì)近1000平方米的冷棚，每年都收入四、五萬(wàn)元。

張立貴雖然成功和富有了，但是她不能忘記家鄉(xiāng)的父老和林業(yè)局的關(guān)心和支持。有一次，一家單位栽植的黑木耳因管理不當(dāng)，出現(xiàn)了大面積的感染，張立貴聽(tīng)到消息后，找了輛出租車，迅速趕到了現(xiàn)場(chǎng)，向該單位領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)明來(lái)意。查明情況后，張立貴讓技術(shù)人員按照她的方法做了補(bǔ)救措施，使這些地栽木耳轉(zhuǎn)危為安，也為該單位避免了4萬(wàn)多元的經(jīng)濟(jì)損失。在白河地區(qū)，張立貴還先后幫助20多個(gè)家庭搞起了食用菌栽培，并無(wú)償提供技術(shù)服務(wù)，使他們也走上了自我發(fā)展之路。